就地取材，靠山吃飯；源自本真，始於天然。建盞以最簡單最自然的材料為開始，以包羅萬象的釉色、千古不朽的黑瓷為表現，訴說跨越千年的故事。為揭開建盞胎釉來源之謎，我們不畏艱險，翻山越嶺，探尋真正的建盞取土地。
原創：新手必看之建盞胎釉的來源
文/建盞君
建盞，是土與火的藝術。一方水土養一方瓷，建盞的誕生，與水吉當地的特殊土壤密切相關。
大家都知道建盞的胎土和釉料含鐵量高，但胎釉原料具體是什麼樣的，從哪裡採集，這方面的知識並不是很普及。因此我們今天就沿著宋代先民取土的山路，探尋建盞誕生的源起。
建盞的胎土來源
建盞制坯的原料，並不是隨處可取。建盞需要在高溫條件下燒成，且需要胎中的成分參與反應，才能形成精美的鐵系結晶釉，因此對胎土的含鐵量、耐火度、可塑性等指標都有嚴苛的要求。
經過多年的經驗積累，窯工發現，將三種不同的粘土以適當比例混合後製坯，最適宜建盞的燒成。這三種粘土，都出自建陽水吉，不過位於不同的村落。
▼建盞製坯所需三種胎土實拍
燒製建盞所用的胎土，既然需要嚴格的挑選，要採集到合適的土，自然就不是那麼容易。為了揭開建盞原料來源之謎，建盞君翻山越嶺，總算拍到取土點實景。首先從最難走的南山村開始介紹。
1、南山篇
建盞之鄉水吉鎮，下轄1個社區、28個行政村。南山村是其中之一，該村位於建窯遺址東部。
▼水吉鎮
▼南山村
到南山村以後，沿著崎嶇不平的山路走很長一段路，才能找到燒造建盞所需的粘土。
▼南山村山路，山勢陡峭，路面沒有鋪水泥，十分難走。
▼山路上的運土車轍，路面一吃重就凹陷不說，遇水還會打滑，下雨天這路就不能走了。
▼南山村的取土點不止一個，圖為某取土點一角。
▼幾個取土點，都位於海拔接近500米的山上。對於以丘陵地形為主的水吉來說，已經是很高的位置了。
細心的朋友會發現，南山村產的粘土，從外觀上看，並不是流行的建盞工藝流程所介紹的紅土，而是偏黃白色。
為什麼非得沿難走的山路，來南山取這種土呢？
因為水吉鎮南山村特產一種含硅、含鋁量都很高的粘土。這類粘土具有優良的理化性能，是建盞胎土中不可缺少的一部分。
▼南山村粘土特寫
南山土顏色偏黃白，就是其成分導致的。不過這類土在建盞胎土中配比一般不會很多，所以建盞製坯用土的色調，總體看來還是偏紅。介紹建盞工藝時將胎土概括為紅土並無不妥。
2、后井篇
除了南山村的粘土，還需要另外兩種土來配製建盞的胎土。另兩類土就屬於我們所熟悉的“紅土”，分別出自后井村和大梨村，不過二者成分是不同的。
后井村也不止一個取土點，其中一個位於“枕頭嶺”。
▼后井村枕頭嶺取土點一角
從后井取的紅土，特性是鐵含量本身就很高，純天然無需任何添加。這類高鐵紅土，是建盞“鐵胎”的主要成因。鐵胎是建盞的必備特徵，如果不是鐵胎，就不能算作是建盞了。
▼后井村枕頭嶺高鐵紅土特寫
3、大梨篇
看上去都是紅土，成分卻不盡相同，大梨紅土含鐵量比枕頭嶺的低，性能也有區別。不同地段的紅土，成分不同，作用也不同，所以才需要去特定地點採集。這些地點採集的土最為適用，是先人的經驗證實的。
大梨紅土起的主要作用不是增加含鐵量，而是增加建盞胎體的耐高溫抗變形程度。所以其含鐵量雖然低於枕頭嶺紅土，在配比中一般不超過20%，卻依然是重要成分。有了大梨紅土，能明顯減少建盞胎體的開裂率。
▼大梨村取土點一角
▼大梨村紅土特寫
將南山、后井、大梨採集到的三種粘土按照一定比例混合，再經過煉泥等一系列工序，就可以開始製坯。
至於三種土的配比，每個師傅會根據自己的習慣調整，不同師傅調出的胎土，色調會稍有差別，當然總體來說還是偏紅的。入窯後，胎體在還原氣氛下會燒成鐵灰色，如下圖。
▼日本東京國立博物館藏南宋建窯兔毫盞
建盞的釉料來源
胎的問題解決，就得看釉了。建盞的釉料配方其實很簡單，無非就是本地釉礦石加草木灰。不過這兩種東西看似得來容易，卻也不是隨便哪裡取的都行。
首先草木灰是採用水吉當地的植物燒成，當地土壤中含有的金屬元素，成分比例會與其他地區不同，被植物吸收後，也導致草木灰中的元素成分比例與他處不同。
這很可能是宋代建窯能夠將釉色燒得特別“青黑”，甚至泛藍光的原因之一。這一觀點是中科院上海硅酸鹽研究所的研究中提出的。
其次建盞釉料所需的釉礦，也不是隨處都有，已知主要開採的地點位於建陽南林。
▼南林採礦點位置示意圖
▼南林採礦點一角
▼南林釉礦碎片特寫
這些紅色的礦石，是建盞能燒成精美鐵系結晶斑的最大功臣。以這些釉礦結合當地草木灰所製出的釉水，就能燒成包括兔毫、油滴在內的萬千窯變。
源自本真，始於天然
有的新手一看到建盞上金屬感強、變化多姿的斑紋，就覺得是添加了什麼有害元素，不太放心。雖然這從側面證明，建盞的斑紋確實魅力很大，大到讓人覺得不可思議，不過解釋多了，也有些疲勞。
其實從上文可以看出，不管是宋代還是現代，正宗建盞的製作原料，就是本地天然的“土物”，真不用擔心安全問題。
從千年前開始，建窯窯工就是以這些看似普通的材料，加之窯火的淬煉，創造出包括兔毫油滴在內的多種窯變，也造就建盞在宋代的超然地位。
▼三片宋代建盞標本上不同的兔毫紋
宋代的窯工，肯定沒有途徑去提煉添加劑，並摻入釉水中，那時候科技並不發達。然而宋代的建盞，早就存在各種精彩的斑紋了，窯址上浩如煙海的殘片堆積，以及海內外的宋盞藏品都可以證明。
宋代的窯工中，估計沒人知道物理化學原理，燒盞靠經驗。當時的建盞玩家，多少也會覺得建盞斑紋很神秘。
到了今天，我們通過現代科技手段，可以在一定程度上了解燒成原理，研究之後，反而會明白，這些材料能燒出建盞確實是符合科學規律的。
雖然還有一些工藝原理上的秘密，需要進一步研究才能解開，不過至少上海硅酸鹽研究所的研究已經證明，燒製建盞所用的材料，確實是天然的，現代人也能夠傳承宋代的技術。國家認定建窯建盞燒製技藝為非物質文化遺產，也是基於這個前提。
本篇介紹胎釉來源的同時，也再次證明，建盞的釉色表現，不需要添加任何有害物質，就地取材，靠山吃飯而已。
道生一，一生二，二生三，三生萬物。建窯建盞，以最簡單最自然的材料為開始，以包羅萬象的釉色、千古不朽的黑瓷為表現。千年以來，遠山的車痕腳印與窯址的堆積遺存，都在訴說建盞“天工”與“人巧”相結合的傳奇故事。
-本文完-
建盞
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