在往期探讨建盏和天目的文章中，我们已经或明或暗地提到，日本茶碗历经三个时期：唐物茶碗、高丽茶碗、和物茶碗。
在16世纪之前，日本茶道对“唐物茶碗”是推崇备至，建盏是当时最高等级的茶碗。16世纪之后，由于千利休提倡“和敬清寂”的茶道精神，日本茶道转向了朝鲜平常百姓所用的“高丽茶碗”，此时是日本茶碗的转型期。在此转型期间，千利休亲自指导自己的窑工长次郎烧制茶碗，后称为“乐茶碗”，日本茶碗便由此逐渐过渡到本土烧制的“和物茶碗”时期。
此次，我们来系统地介绍日本茶碗历经的这三个时期，每期为一文。本期介绍唐物茶碗。（本文在此前已发送过，看过的朋友可略过或温故。）
第一期:唐物茶碗
日本著名茶器：松屋肩冲茶入
唐物是指从中国进口的东西的总称，包括唐物茶碗，唐物茶入，唐物茶壶，唐物花入等等。其中最为值钱的是唐物茶入，然后才是唐物茶碗。
中国向日本出口瓷器，要追溯到唐代，所以叫做“唐物”，当时是以赠送和私人携带的方式，把大量中国的瓷器带回日本，不过唐代的瓷器技术其实还不是很高明。宋代大量瓷器出口到日本，这个时候，唐物茶碗和中国茶道在日本流行开来，这是唐物茶碗的鼎盛时期。德川幕府成立以后，日本茶道发生了重大转型，这个时候，高丽茶碗替代了唐物茶碗的地位，直到今天，唐物茶碗的观赏和艺术价值都超过了使用价值，但是日本茶道讲究的主要是使用价值。
其实中国各种各样的瓷器，都出口到日本过，但是出口瓷器并非精品，和清宫旧藏的差距非常大，但是日本人还是非常珍惜。
唐物茶碗主要有5类：
1、天目茶碗；
2、青磁茶碗；
3、染付茶碗；
4、赤绘茶碗；
5、安南茶碗；
1、天目茶碗
天目茶碗，包括福建建窑的禾目天目（兔毫建盏）、油滴天目（鹧鸪建盏）、曜变天目（异毫盏）；吉州窑的木叶天目、玳皮天目、龟鳖天目；磁州窑等北方窑口的油滴天目；未肯定窑口的黄天目；茶洋窑的灰被天目。
◎禾目天目
禾目天目，中国人叫做“兔毫盏”，是建窑的主要产品，由于极厚的挂釉在烧造的时候产生了流动，所以产生了一条一条的图案，这也是“窑变”的一种。它是宋代非常常见的一种碗，无论是中国还是日本的古玩市场上都有大量的存世。其中，毫色泛绿为佳，而泛蓝则为极品。但是禾目天目由于数量太多，所以并没有特别有名的藏品。
◎油滴天目
建窑油滴
华北油滴
油滴天目有两种，一种是建州油滴，在中国叫做鹧鸪盏，因为花纹像鹧鸪鸟的羽毛。还有一种叫华北油滴（磁州油滴），在中国叫做雨点釉，两种碗一种是南方瓷，一种是北方瓷，风格迥然不同。油滴天目是建州窑另外一种施釉方式而成的碗，但是成功率非常低，所以传到日本就非常珍贵了。
油滴天目因为釉银色，看上去就像油挂在上面而得名，又以滴中带蓝为上佳，一只好的油滴天目，在拍卖会上，往往要比同尺寸规格同时代的禾目天目贵10倍左右。油滴天目的制作在明代就失传了，上个世纪20年，日本人恢复了这个技术，而中国人恢复到大批量生产，是在80年代，但是就是现代仿品，油滴的价格也往往是禾目的3到5倍。
◎曜变天目
曜变天目是油滴天目偶然而成的珍品，在全世界，被认定为曜变的，只有3只。堪称是谜一般的茶碗。曜变茶碗可能是由于油滴中空气爆裂却没有伤及碗面而成的，所以油滴附近有异常耀眼的蓝色。
以上三种，都是来自于福建建窑，所以又叫做建州三天目，是日本茶碗中最高等级的茶碗。
◎木叶天目
木叶天目又叫做树叶盏，是宋代江西吉州窑的有名作品。吉州窑在烧之前，用一种特殊的贴花技术，把树叶，剪纸等贴在碗面，然后上釉烧造，这样就会出现奇特的花纹。在喝茶的时候，就好像一片树叶漂浮在水面上，很有意思。木叶天目一般都是大口径的斗笠盏，是江西吉州窑非常普遍的一种产品。
◎鳖甲天目
在《大正名器鉴》一书出版前，日本人并不区分玳皮天目和鳖甲天目。鳖甲天目和玳皮天目的外观迥然不同，在中国，两种碗一直区别，玳皮天目叫做贴花盏，而鳖甲天目叫做虎皮盏。其实主要的区别还是在碗内表面。鳖甲天目是宋代吉州窑的名品，用类似建窑的挂釉方式形成很有意思的类似老虎皮的花纹。器形和木叶天目一样，大多是大口径盏。
◎玳皮天目（玳玻天目、玳瑁天目）
玳皮天目是吉州窑最为精美的茶碗，在日本，有一件玳皮天目被评定为国宝。玳皮天目的上釉方式和鳖甲相似，但是内部都使用贴花的技术，图案一般都是吉祥的动物，文字，其中以龙凤，生肖，花草，最为众多。而窑变形成的和钧窑相似的黄色花纹，表现出了非常细腻的质感，堪称是唐物中最为华丽的茶碗。
以上三种，都是来自于江西的吉州窑，所以又叫做吉州三天目。比起建州三天目，吉州三天目的名气要略微逊色。
◎黄天目
黄天目和灰披天目的外观非常相似，都是南宋时代和元代南方烧造的黄色建盏。其烧造的方式和传统的宋代建窑有了很大的区别。是在釉料中加入草木灰形成特殊曜变的茶碗，能够造就星云一般的效果。在中国，黄天目茶碗很容易和北方的劣化青瓷混淆，并且认为是比较低档的茶具。但是黄天目在日本茶道的转型期被重视，其普通的外观，受到日本茶人的一致好评。
◎灰披天目（灰被天目）
灰披天目的时间跨度要比黄天目大，最早误认为是建窑的失败品，即挂黑釉失败，或者忘记挂黑釉的建盏，所以盏面没有出现黑色，而全部是内层的黄釉，看上去就好像覆盖了一层灰一样而得名。元时代，建窑没落后，这种黄釉碗因为技术的没落而大量出现，并且少量出口到了日本。和黄天目一样，并不起眼的颜色，没有花纹，甚至是非常古朴的颜色，大大激起了日本人的美感体验，因为日本人非常偏爱灰披天目茶碗。
（灰被天目已考证为福建南平茶洋窑所产。）
2、青磁茶碗
青磁，即中国的青瓷，在日本是极端高级的茶具，往往被当作观赏器，而不是使用器。日本的青瓷，基本上都是南方龙泉窑的作品，时间跨度从宋代到明代，主要以粉青和豆青为主。古代，并没有五大窑的碗流传到日本，而且五大窑的器物中，并没有日本常见的茶碗这种器形。
◎青瓷平茶碗
天目茶碗的特征是胎后，碗高，并且碗口有明显的束口，这种束口的碗，后来直接叫做天目型，或者京型。而青瓷中，大多是撇口的开放造型，这种茶碗被叫做平茶碗。青瓷茶碗中，平茶碗比较多。在中国，青瓷一般不被用作茶器，因为青瓷的颜色和茶汤冲突了。日本也是一样，日本的青瓷茶碗大多是观赏。
比如这只以前介绍过的青瓷马蝗绊，就因为好看，所以被足利义政氏修补而产生了新的美。在茶道具中，青瓷茶碗的评价不高，但是在观赏器中，则拥有远远高于其他茶具的艺术价值。
◎珠光青瓷
珠光青瓷是一种劣化青瓷，是烧造温度不够而达不到绿色的一种黄色的劣化茶碗。但是这种碗是一种中国同安窑的特殊茶碗，是一种故意造成青瓷劣化的技法。但是黄色的瓷器，也的确属于青瓷的一种，因为在黄彩出现前，黄釉都是通过青瓷的劣化完成的。
3、染付茶碗
染付茶碗，也就是指中国人的青花瓷。青花瓷对于中国人来说，本来也是和西域大有关系的，因为中国古代没有这种深蓝色的染料，通过西域的传来，中国才有了这种颜色的瓷器。而这种瓷器的另外一个关键，就是洁白如雪的陶土，也是只有在江西景德镇的高龄山才能找到的，也就是高龄土。
明代时，青花在中国开始流行，一部分传到了日本，但是纯白和深色调，是中国丧葬的颜色，也是日本传统丧葬的颜色，所以并不日本人所钟爱，因此青花在日本向来不被重视。
4、安南茶碗
安南是古代越南北部的一个邦，也就是古越南，这个地方时而被中国吞并，时而成为中国的属国，所以这里的瓷器，在日本也被划入唐物。而越南也是当时少数掌握瓷器烧造的国家，技术来自于中国。
安南茶碗的种类很多，有彩瓷，但是以比较粗糙的青花为主。而且安南茶碗的器形往往比较小，德川幕府柳营御物就有一件非常珍贵的彩绘安南茶碗。因为其独特的风格，受到武士的钟爱。而安南茶碗还有一个很大的特征就是经常出现蜻蜓的图案，直到今天，越南的瓷器仍然大多有蜻蜓。高丽云鹤，安南蜻蜓，一南一北两种情趣，常常被茶人津津乐道。
5、赤绘茶碗
所谓赤绘茶碗，就是我们中国的五彩瓷和斗彩瓷，是明代以后兴起的一种新兴的瓷器表现形式。是把绘画艺术和瓷器结合起来的一种尝试。日本人则称为赤绘。赤绘在茶道中不被重视，甚至并不是当作茶碗使用的。但是作为观赏器受到了广泛的好评，以至于后来日本人的伊万里瓷器，就是模仿中国的斗彩，甚至能够达到和景德镇争夺欧洲市场的能力。
（原文作者为『姚新宾』，转自人人网，略有修改。）
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【067】 日本战国的著名茶碗、茶器；
【139】 馆藏12件茶碗赏，日本MOA美术馆；
【157】 细说日本古代的“建盏”与“天目”之别；
【172】 『唐物天目茶碗赏』东京国立博物馆；
