中國的製瓷史已經有數千年，歷代的傳承與發展也使人們對陶瓷品質的要求越來越高。 柴燒是一種古老的燒製方法，木材是燒窯最主要的燃料，燒製陶器時罩住瓷胎，將木灰與火隔離開，避免與之直接接觸，使產品的釉色面貌保持一致。
柴燒作品體表的色澤完全來自土胎、火候和木灰的交融，藉由自然落灰留在作品上形成一種自然落灰釉，燒製過程留下的火痕，也為作品構成人工難以達成的美妙紋路。它完全突破過去對陶瓷的審美觀，作品崇尚樸素天然而非華麗、表現的是歸于本原的美。但因柴燒成本太高等原因，早年間業者都紛紛放棄柴燒，而使用起了更為便捷現代化的氣燒工藝。
隨著近年柴燒工藝的復出，煤燒窯口的增多，一些陶瓷收藏愛好者探討最多的一個問題是，到底哪種燒成方式最有收藏價值。
從1994年氣燒工藝普及以來，氣燒鈞瓷多是明亮艷麗，這與人們的傳統審美習慣和市場需求有關。由於去掉了匣缽束縛，大件鈞瓷也越來越大，釉色也愈加鮮艷奪目。這樣，就使人們有個錯覺：氣燒鈞瓷色彩艷麗但失之輕薄，沒有煤燒厚重、柴燒溫潤。但如果真正掌握氣燒技術，採用一些工藝手段，完全可以燒出煤燒和柴燒的效果，這也是不爭的事實。
如何分辨柴燒和氣燒
一、氣泡的區別, 古瓷中一般都用柴燒，再燒製過程中由於要不斷加柴，所以溫度時高時低，表現在氣泡上就是大小不一，有一定層次感，而現代工藝的氣燒和電燒，則氣泡大小均勻密集。這些特徵在明清瓷器上體現的最為明顯。而在古瓷上，有的由於釉比較薄，氣泡炸開，形成無數個大小不一，有一定層次感的芝麻點。
柴燒釉面
氣燒釉面
二、瓷器釉面色彩的穩定：柴窯燒出瓷器溫度差異大，各類高溫低溫釉呈色不易控製，易燒出深深淺淺的效果；氣窯可以恒溫控製，因此燒出顏色穩定。
三、柴燒木材燃燒所產生的灰燼和火焰宜接竄入窯內，在坯體上產生自然落灰的現象，經長時間的高溫融合成自然的灰釉，其色澤溫暖，層次豐富，質地粗獷有力，與一般華麗光亮的釉不同，不會重復且很難預期它燒窯的成果。
以上觀點只是的方法之一，但氣燒也可以仿製、也可以做假，所以只能作為參考。
柴燒瓷燒製風險極大、成本極高，往往一窯下來，需燒掉幾千斤松木，且成功率極低。古坊陶藝師集體協作燒製，柴窯的火候與溫度完全依賴人工來控製。但柴燒瓷製作工藝繁縟，年輕一代多不愿接觸，柴燒傳統工藝幾近後繼無人。
以松木柴為原料，延循古法燒製的瓷器。柴燒，不僅是燃燒薪柴，更是人與窯的對話、火與土的共舞，運用最原始自然的方式結合而成美麗作品。它散發著的質樸，渾厚，古拙的美感，正是柴燒陶藝家為它著迷而投入龐大心力去追求的原因所在。