一直都有茶友在問我同樣的問題，的確在信息不對稱的老茶市場里，資訊是偏向少數人的，留給愛好者的就只剩下茫然了。到底該怎樣去鑒別呢？的確這需要具有相當豐富的茶品資訊，品飲經驗，一般的愛好者無從入手。在這里我將識茶的幾個步驟介紹給朋友們，供大家參考，鑒別。
一看原筒
一般茶友是很少接觸到整件的茶品的，在這我就不介紹整件的辨別了。當我們接觸到整筒茶品的時候應該先看是否是原筒茶（未打開過）；這點很重要。原筒茶基本上都用朱砂蓋有茶品的名稱（編號），和檢驗號。如下圖：
看原筒是否打開過主要看茶筒上捆綁的鐵絲，鐵絲的捆綁是有講究的主要有兩個手法大家注意看下圖：
鐵絲扎口的後面有一次擰的小圈如下圖：
大家不要小看鐵絲帶給我們的信息，除了能知道茶品是否打開過；還能從鐵絲的氧化程度看出該茶品的大致倉儲情況。
二看單片
一片茶是否打開過是很容易分辨的，改制之前的勐海茶廠在單片茶的包裝上延續了一種獨特的手法，也許本身是很平常無奇的，但就是這種無奇創造了經典。這種看似隨意的包裝手法也是很難仿冒的，打開之後是無法復原的，大家請留意，如下圖：
改制前勐海茶廠的舊茶壓餅的磨具是很特殊的，壓出的餅基本都不是規則的整園。茶餅是一邊厚一邊薄的，不是均勻規則的。
中茶版本的勐海茶廠的舊茶八中內的茶字是手工油墨蓋印的而不是一次印刷出來的，應留意區別：
大益版本的改制前茶品益字商標的R上基本都留有暗記，是鑒別和斷代的重要參考：
打開茶品之後就能看到不規則的餅型和邊緣（泥鰍邊），還有斜背窩；看看泥鰍邊的細節：
最後是看茶餅的內飛
內飛也是鑒別真偽和斷代的重要參考，下面是兩張特殊的內飛大家參考下，依次是傣文內飛和尖出美術字內飛以及有限公司內飛。
以上是初略識茶的方法，鑒別茶品是一個較復雜的系統工程，除了以上方法還需要了解茶品的拼配方式，了解茶品的相關資訊；並且還要不斷提高自己的品鑒能力。
來源：大益論壇