龍泉青瓷，素以冰肌玉骨，流光滴翠，紫口鐵足，文武紋片等自然神韻的釉色譽滿世界陶瓷藝術寶庫之中。受到了古今中外一些帝王將相、王公貴族、文人墨客的稱贊。他們都以人間最美好的，最賦予詩意的語言贊美為“千峰翠色”、“雨過天青”、“秋水清波”、“西湖碧波”、“重洋綠水”等。在法國巴黎的文獻里至今記載著一個用美女名字稱譽龍泉青瓷為“Celadon”，即“雪拉同”。
龍泉青瓷，產于浙江省龍泉市。古隸屬處州府(今麗水市)，又名處州瓷。它源于戰國時代。發展于北宋，鼎盛于南宋，清代以后曾衰落一個時期，到了現代當代重新崛起，興旺發達起來，獨放于中國陶瓷百花園中。它是龍泉人用勤勞的智慧，利用當地得天獨厚的瓷土原料千錘百煉而成的。用現在先進科學分析，龍泉青瓷高雅美麗的釉色是利用無機物質(龍泉陶土)為原料，制成坯體，在表面上施以氧化鐵為著色劑的色釉，經過燒制還原不同程度的綠色，成為青瓷。而古人卻采集當地瓷土等原料，憑經驗配方成釉色，將其一次或數次涂在素燒陶瓷器上放置窯中燒制窯變而成青瓷。據明代史書記載，五代吳越國有柴窯瓷器，相傳周世宗柴榮命錢氏燒造最好的柴窯瓷進貢，錢氏問燒就何種色釉瓷器，周世宗回答：“雨過天青云破處，這般顏色作將來”。五代以后崛起的龍泉青瓷，以龍窯燒制，先以成器或模范成形，泥干則蘸油涂飾，用泥筒盛之，置諸窯內，端正排定，以柴條日夜燒變，候火色紅焰，無煙，即以泥封閉火門，火氣絕而后啟。凡綠豆色瑩凈無瑕者為上，生茶色為次。上者贊稱為“青似玉，明如鏡”。
宋時，在龍泉小梅鎮大窯村與金村一帶，窯業瓷匠云集，盛世空前，而以章氏兄弟窯術出眾，其哥生一主琉田窯，其弟生二主龍泉窯，亦稱章窯，世俗總稱大窯。哥窯弟窯燒制的青瓷特色獨具，各有千秋。
哥窯產品釉色是利用坯、釉膨脹系數差別的大小和釉層厚度，燒成溫度和冷窯的速度等因素，窯變大小不同開片，亦稱文武片，形態有冰裂紋、蟹爪紋、鱔血紋、牛毛紋、百圾碎和魚子紋。胎骨有灰色、褐色和黑色(鐵骨)三種，色釉有淡青色，蟹殼青色，茶褐色和黑綠色。以粉青色為貴，釉層飽滿而細膩，精者幽艷晶潤，器件造型古樸幽雅，雖然沒有紋飾，但有“金絲鐵線”，“紫口鐵足”之風韻，可與官窯斗艷媲美。 弟窯產品釉色，沒有文武片，釉色蔥翠，溫潤似玉。釉色有粉青、梅子青、豆青、蟹殼青與炒米黃等色。以粉青色和梅子青色為貴。器件造型工整端巧，優美大方、精致挺拔，樣式新穎多姿，胎骨厚實，精細不一，多呈白胎朱砂底，可與五代傳說中的“青如玉、明如鏡、薄如紙、聲如罄”的柴窯青瓷爭艷斗秀，深受古今中外人士的贊美。
唐代詩人陸龜蒙在《秋色越器詩》中贊美“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來”。
清朝乾隆皇帝六次下江南，題詩七首、贊美龍泉青瓷如美玉、翡翠。
早在六、七世紀隋唐時期，青瓷就傳到了國外，緬甸人和印度人用本國風景最美麗的“麻爾達拔里”和波斯阿富汗邊鏡的”個爾“城來呼龍泉青瓷。十六世紀晚期，巴黎人一見到龍泉青瓷青翠奪目，便用當時風靡歐洲的名劇《牧羊女亞司泰來》中的主角“塞拉東”身上的美麗青碧的衣裳想媲美，進而以主角塞拉東來命名青瓷器皿。
總之，龍泉青瓷的釉色是智慧的結晶，是美的結晶，是龍泉人繼承傳統的“秘色”(即清翠之意)，運用科學方法將當地得天獨厚的瓷土變成了天人合一的自然美色。
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