每日彙整: 2014-12-01

有没有一种茶，像普洱茶这样充满争议，先是划归进绿茶，接着又被收编入黑茶，其实，普洱茶就是普洱茶，普洱茶是双生子，一个是生茶，一个是熟茶，最后在自然后发酵与人工发酵的征途上，殊途同归。 普洱茶大热之后，争议也就越来越多，有 … 閱讀全文 →

贮存过程中水浸出物的变化 茶叶中水浸出物是指能被水浸泡出的物质，是茶汤的主要呈味物质。水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上反映茶叶品质的优劣，相关系数为0．8 … 閱讀全文 →

一般来说，普洱茶，建议做成紧压茶存放。 幼嫩的芽茶，如宫廷熟茶、茶皇茶，其外形独特，是主要卖点，散茶存放，保持其“芽之美”，合乎茶叶经营之道，亦合乎存茶之道。

灌木茶种植于山上的梯田，为台阶式，茶农称之为“台地茶”，这种茶树的树种属于：灌木科或改良型无性系乔木型茶种。

蔡澜，著名美食专家，但你一定不知道他也是普洱茶商。听蔡澜讲述他和普洱的缘分。秋冬养胃，普洱最好。本文为你细数急需普洱茶的6种胃：

冬天，茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥 … 閱讀全文 →