宋汝、官、哥、鈞、定五大名瓷，汝窯為魁。汝瓷以瑪瑙入釉，青如天，面如玉，蟬翼紋，晨星稀，芝麻支釘釉滿足等特點，其釉屋瑩厚，有如堆脂，視如碧玉，扣聲如馨。汝窯燒瓷僅20年，南宋時已有“近尤難及”記載，因存世量稀疏，顯得彌足珍貴，釉色中尤以天青為貴，粉青為上，有“雨過天晴雲破處”之譽。
南宋葉寘《坦齋筆衡》說：“本朝以定州白瓷器有芒，不堪用，遂命汝州造青窯器，故河北、唐、鄧、耀州悉有之、汝窯為魁。”說明汝窯在接受宮廷的任務，燒造汝官窯器，使北方青瓷的技術成為全國之冠。在制瓷工藝上開創了香灰色胎，超過了以前南方所有的青瓷，在燒成工藝上，采用滿釉支燒的方法燒成的支釘痕，其細小而規整的程度絕無僅有，汝窯主要依靠釉中所含少量鐵份，在還原氣氛中燒成純正的天青色，使汝窯釉面開裂紋片成為一種裝飾，使在燒成過程中無意識的缺陷（由於胎、釉膨脹系數不一致而產生的缺陷）變成了有意識的裝飾。
由上可知，汝窯采用了南方越窯的釉色，同時又吸收定窯的印花技術，創造了印花青瓷的特殊風格，南宋周輝《清波雜誌》雲：“汝窯宮中禁燒，內有瑪瑙末為釉，”汝窯產品土質細膩，胎骨堅硬，釉色潤澤，釉中含瑪瑙末，產生特殊色澤，其色有卵白、天青、粉青、豆青、蝦青、蝦青中往往微帶黃色，還有蔥綠和天藍等。尤以天青為貴，粉青為上，天藍彌足珍貴，有“雨過天晴雲破處”之稱譽。釉屋瑩厚，有如堆脂，視如碧玉，扣聲如馨，釉面有蟹爪紋、魚子紋和芝麻花。
明代學者高濂在其《燕閑清賞箋》中對自藏汝瓷和由此對整個汝瓷進行了評價：”汝窯，余嘗見之，其色卵白，汁水瑩厚如堆脂，然汁中棕眼隱若蟹爪，底有芝麻花細小掙針，余藏一蒲蘆大壺，圓底，光若僧首，圓處密排掙針數十，上如吹塤收起，咀若筆帽，僅二寸，直塑向天，壺口徑四寸許，上加罩蓋，腹大經尺，制亦奇矣，又見碟子大小數杖，圓淺甕腹，磬口、釉足，底有細釘，以官窯較之，質制滋潤”。
清代學者梁同書在其《古窯器考》一書中的記載：”汝窯，宋時以定州白瓷器有芒，不堪用，遂命汝州建青器窯，屑瑪瑙為釉，如哥而深，微帶黃，有似卵白，真所謂淡青色也。汁水瑩厚如堆脂。┅底有芝麻花細小掙釘，土脈質制較官窯尤滋潤。薄者難得。時唐即耀諸州悉有窯，而以汝為冠。
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