第一個讓建盞揚名世界的美國人詹姆士·馬歇爾·普拉瑪，曾經將建盞譽為“China’s Great yet humble ware（中國偉大卻又含蓄的器物）”。
建盞有什麼特質，讓一個民國時期的西方人，如此感嘆於它的偉大和含蓄？
“十問建盞”又是什麼？
原創：為什麼說建盞是偉大又含蓄的器物
（十問建盞：第一問）
文 / 建盞君
美國密歇根大學教授詹姆士·馬歇爾·普拉瑪說過，建盞是“China’s Great yet humble ware（中國偉大卻又含蓄的器物）”。這是對建盞的評價中，頗受世界認同的一句話，也是建盞君從事建盞文化的初心之一。那麼，建盞的偉大與含蓄，體現在何處？
建盞君認為，
建盞的偉大之處，在於以下三點
其一、美學上的偉大
建盞雖然是人工燒出來的器物，卻有巧奪天工之美，同一種釉，同一座窯口燒出的建盞，都會產生各種意想不到的變化。
建盞中最珍貴的品種，屬兔毫、油滴與曜變。而宋徽宗御筆定論的上品兔毫，需要達到“盞色青黑、玉毫條達”的標準。要燒制這樣的兔毫，非人力可得，需要結合天時地利人和，方能燒成。
而燒成油滴盞的溫度範圍，又比兔毫盞要狹窄，是以精品油滴盞更為罕見。被日本奉為國寶的曜變天目更是萬中無一的神品，至今無人能仿製成功。
建盞的美，在於質感，在於難得，在於隨機性，在於個性。這樣的美不僅在黑釉瓷領域獨領風騷，於海內外陶瓷史上，也是濃墨重彩的一筆。
其二、茶學上的偉大
建盞不僅在美學上獨樹一幟，在宋代的茶文化中也占有舉足輕重的位置。
建盞對宋人來說，不僅極具美感，而且頗為實用。建盞釉色黑，卻蘊含變化；胎體厚，保溫性能好；束口盞腹深口闊，器型穩重。這些特點，都讓建盞成為宋代點茶、鬥茶的最佳選擇。研究中國茶文化，也不可離開建盞。
其三、科學上的偉大
現代的科學家們，在研究建盞燒製工藝的過程中，也獲得意外之喜。
比如近年來中國科學院上海硅酸鹽研究所的一項研究，首次發現在銀色油滴中的氧化鐵析晶是高純度的、罕見的-Fe2O3 晶相，在棕色兔毫中也有epsilon-Fe2O3 與赤鐵礦晶相共存。
該成果於2014年在美國科學報告網發表後，被海內外多家權威媒體報道、轉載。
epsilon-Fe2O3 極難被消磁，這類材料若是能以人工方式量產，或能製造比傳統硬盤存儲量更大、價格更便宜的存儲工具。但目前的技術水平所限，進一步提純已經非常困難。然而從宋代油滴盞中發現的epsilon-Fe2O3 晶體的純度和尺寸，目前的人工製備條件根本難以達到！
研究認為，燒製建盞所用的高鐵粘土及龍窯中的特殊溫度和氣氛，正好滿足epsilon-Fe2O3晶體苛刻的生長條件。可見對建盞燒製工藝的研究，將為攻克epsilon-Fe2O3 的製備難題提供極大助益。
這項發現不僅能讓我們以科技手段深入理解建盞的燒製工藝，也是古為今用的絕好例證，亦為建盞的“偉大”賦予全新的涵義。
以上三點，是建盞君認為的“建盞的偉大”之所在。同時我們認為，
建盞的含蓄，也體現在三個方面
其一、隱而後顯
建盞色調黑沉，質樸無爭，這是“隱”。
然而在點茶時，黑色的釉面襯托出茶湯之潔白，形成鮮明對比，這是“顯”；在光照之下，建盞釉面上金屬結晶形成的斑紋，會顯出變幻的輝彩，這也是“顯”。
一只黑色的盞，看上去似乎與明清以來，國人追求“似玉非玉”的審美格格不入。可是一旦你去使用、去觀察，就會發現它的亮點、它的獨特，從而開始喜歡它。建盞這種動靜皆宜的特質，是為含蓄之一。
其二、簡而後精
建盞的器型，最為典型的當屬束口盞。束口盞雖然看起來造型簡單，卻是經過精心設計的。
宋代標準束口盞，直徑一般在12cm左右，口部寬闊，盞腹又深，點茶時攪動幅度可以比較自由。從束口盞的剖面看（如下圖），盞壁從盞沿至盞底逐漸變厚，結構穩重，攪動時不會傾倒、移動。
此外，束口盞特有的束口線能防止茶湯溢出，止釉線能提示施釉的大致範圍，防止施釉過低導致粘底。建盞看似造型簡單，實則獨具匠心，非常方便點茶，是為含蓄之二。
其三、似易實難
不少剛接觸建盞的朋友，會覺得燒一只建盞，只要製坯上釉就可以了，不是很容易嗎？又不像青花瓷、雕塑瓷，對坯體要進行復雜的加工。這其實是對建盞的誤解。
首先，製坯上釉，看起來簡單，但從篩選瓷土、調配釉料等環節開始，就對成品影響很大了，加上拉坯、修坯對器型、圈足的影響，上釉手法對釉層厚薄、施釉位置的影響（上釉太薄，不易形成結晶和掛釉，上釉太接近底部，容易粘底），不是熟練的陶藝師，是無法做出合格的坯體的。
當然，對於一個技藝高超的師傅來說，製坯上釉確實無難度，可是100個坯裝進窯爐，燒出的精品有幾個，就很難說了。周邊的空氣環境，爐內的溫度氣氛，諸多因素，都不是人工能準確控制的，不確定性極大。
製坯技藝多少可以隨著練習不斷提升，但要提高建盞的成品率，至今沒有百試百靈的辦法。李達老師曾經撰文說明：
“建盞技術重點在窯內，有些陶瓷技術重點在窯外，如繪畫陶瓷、器型陶瓷、雕塑陶瓷等。窯內技術不是靠手，而是靠土與火，難於操控。所以試驗周期長，見效慢，缺陷無法修復，生產成品率低，成本高。就是現代優秀的陶藝家，幾天時間也未必能燒出一件好作品。高品質的鷓鴣斑建盞，目前全世界每年僅有數十件作品產出。”
這段話對理解建盞的燒制難度，非常有幫助。
建盞的燒製看起來容易，了解之後，才會知道實際難度有多大，是為含蓄之三。
從以上論述，應該可以清楚地領會的偉大與含蓄。本篇文章作為“十問建盞”的第一篇，在於總結建盞君過去的觀點 ，也為之後的九問提綱挈領。本文中出現的一些未曾詳細分析過的觀點，會在之後的文章展開說明。
至於什麼是“十問建盞”，請看以下序言：
“十問建盞”序
建盞君創號以來，經常有盞友詢問我們與建盞實物有關的問題。從老盞的辨識、修復，到新盞的挑選、保養，都咨詢者眾。
這些問題並非神秘不可說，建盞界雖然有一些謎題尚未形成共識，但並不是玄學，是可以形成體系化知識的。不過三言兩語無法說清，所以不少盞友就問我們什麼時候能推送相關的文章，集中解答這類問題。
建盞君之前，多在介紹建盞的文化背景。因為建盞沉寂了幾百年，不像青花瓷、紫砂壺一樣認知度一直很高，所以我們希望先讓大家感受到建盞曾經的地位、風采，體會宋代先人對建盞的情感。只有認識到建盞的過去，才會想了解它的現在，并著眼於將來。
當然我們也希望，喜歡建盞的盞友，都能理解建盞，並收藏到心愛的盞。不過隨之衍生的許多問題，不是一兩篇文章可以解決的。
所以建盞君決定從這篇開始，推出一系列文章，名為 “十問建盞”。希望通過這個系列，將建盞君心目中的建盞更為具體地介紹給大家，回答基礎、實際的問題，以供參考。
-本篇完-
喜歡我們的原創文章請關注微信公眾號建盞，ID：jianzhanwenhua
如愿成為我們的朋友，可加建盞君微信：2970846335