铁观音，素闻名，质如铁，芙蓉沙绿一冠绝。传统铁观音外形是蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
铁观音的包容性广：
可以轻发酵的，接近绿茶般的清新;可以适度发酵的，传统工艺与炭焙精制，找到跟武夷岩茶相似的温厚;可以后期发酵的，经过合适的贮存，有着陈年普洱般经久沧桑的陈韵。
普洱茶不同于其它茶，同是普洱就有很多差异，如：生茶与熟茶的不同、产地的不同（隔山出的茶都会有区别）、存放年限的不同（存放还有地点、温度、湿度不同）、古树与台地的不同、包括喝茶人本身条件的不同等等。民间常有品茶这一说，怎么才能算是一款好茶呢？在这简单的说八要素帮助大家从口感上鉴定一款好的普洱茶。
“柴烧”，是一种古老的烧陶方式，也是最正宗、最受推崇的陶瓷创作方式。
柴烧窑口采用薪柴作为燃料，古朴优雅。
凡是利用薪柴为燃料烧成的陶瓷制品,都可称之为柴烧，作品可分上釉(底釉)与不上釉(自然釉)两大类，如宋朝天目碗及青瓷釉，都是上釉的，日本的备前烧是不上釉的(取其自然落灰效果)。
最近很多朋友在问我同样或类似的问题，问题关联到窑烧的温度，泥料的透气性，紫砂壶入窑二次烧等。今天借助这个帖子，我认真的写一篇文，希望能对诸友们提供一些帮助。
我们先从紫砂历史的本质上来看，“紫砂器一次烧低温后出窑，整口后入窑二次烧，以达到口盖紧密的实用效果”的做法，应该是在文革之后才出现的。这种做法，在业内已经被普遍采用，所有的新紫砂壶，几乎无一例外都使用此做法。在丁山一次烧到高温不整口的只有仿老壶和个别朱泥壶作坊。原因：老壶和传统意义的朱泥小品都是一次烧成的。
