作者：把盞堂
原發表時間：2014年4月4日
【回顧專題·建盞鑒賞】
（在『風流宋茶』的回顧中，大家對宋代點茶法應有一定程度的了解了，由此我們再來回顧《建盞為什么鬥茶最適用的茶器》一文，想必會對建盞有更多的認識。）
建盞在宋代成為皇家貴族不惜重金追求的寶物，也是文人爭相題詠的珍品。北宋皇帝徽宗在《大觀茶論》、書法家蔡襄在《茶錄》裡面均明確指出，建盞是最適合點茶和鬥茶的茶器。
熟茶是一種相對難於沖泡的茶。一不留神就會滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉儲良好的茶，泡出了讓人咽喉乾、燥、緊的茶湯。實在令人困惑。
為了把熟茶泡得好喝，筆者針對器皿、水、沖泡手法等一系列問題做了些試驗。略有心得。大體思路是：首先，分析茶性，辨析其特徵；其次，根據其特征確定沖泡的目標，力求順勢而動，揚長避短；第三，考慮通過什麼手段具體達到揚長避短的目的；最後，通過實踐進一步分析，驗證和調整。
此文非谨言所写，但说到谨言心里去了。爱茶之人和爱壶之人都看看吧，找找自己的定位，调整下自己的心态。
谁玩壶
没壶之前也得喝茶，有壶之后茶喝得更精致，茶是主，壶是从，有壶没壶茶都得喝。只不过，壶突然就发达了，扬名立万，颇有另立山头分家另过的意思。但这是不可能的，失去了“茶”的限定，壶成了莫明其妙的一种东西、摆设，脱离了茶，壶无所适从。茶壶的功能是用来泡茶的当勿用置疑。但具体到了个人，玩壶的方式又不同了。
谨言说说个人的看法啊，有不当之处欢迎众壶友批评，今天我又上淘宝偷照片来配图讲课了，大家看看别声张，嘘~~~
壶都是人做的，做一把好壶需要花很多的时间，举个例子，如果现在有两把壶放在您的面前，一把是一个人花了一整天的功夫做的，另一把只花了他半个小时，按每天工作时间八小时计，后面那把他每天可以做十几把，可以想象每天十几把的壶一定很粗糙，实际上几十元一把的壶其产量每天可以达到十几把，不然他就会入不敷出，无法生活。
几十元的壶
