作者：把盏堂
原发表时间：2014年4月4日
【回顾专题·建盏鉴赏】
（在『风流宋茶』的回顾中，大家对宋代点茶法应有一定程度的了解了，由此我们再来回顾《建盏为什么斗茶最适用的茶器》一文，想必会对建盏有更多的认识。）
建盏在宋代成为皇家贵族不惜重金追求的宝物，也是文人争相题咏的珍品。北宋皇帝徽宗在《大观茶论》、书法家蔡襄在《茶录》里面均明确指出，建盏是最适合点茶和斗茶的茶器。
熟茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味。更有甚者，明明仓储良好的茶，泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤。实在令人困惑。
为了把熟茶泡得好喝，笔者针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验。略有心得。大体思路是：首先，分析茶性，辨析其特征；其次，根据其特征确定冲泡的目标，力求顺势而动，扬长避短；第三，考虑通过什么手段具体达到扬长避短的目的；最后，通过实践进一步分析，验证和调整。
此文非谨言所写，但说到谨言心里去了。爱茶之人和爱壶之人都看看吧，找找自己的定位，调整下自己的心态。
谁玩壶
没壶之前也得喝茶，有壶之后茶喝得更精致，茶是主，壶是从，有壶没壶茶都得喝。只不过，壶突然就发达了，扬名立万，颇有另立山头分家另过的意思。但这是不可能的，失去了“茶”的限定，壶成了莫明其妙的一种东西、摆设，脱离了茶，壶无所适从。茶壶的功能是用来泡茶的当勿用置疑。但具体到了个人，玩壶的方式又不同了。
谨言说说个人的看法啊，有不当之处欢迎众壶友批评，今天我又上淘宝偷照片来配图讲课了，大家看看别声张，嘘~~~
壶都是人做的，做一把好壶需要花很多的时间，举个例子，如果现在有两把壶放在您的面前，一把是一个人花了一整天的功夫做的，另一把只花了他半个小时，按每天工作时间八小时计，后面那把他每天可以做十几把，可以想象每天十几把的壶一定很粗糙，实际上几十元一把的壶其产量每天可以达到十几把，不然他就会入不敷出，无法生活。
几十元的壶
