柴燒,土與火的對話

土在陶瓷成形的過程中,常被疏忽而不受重視,因為土是那麼平常、那麼的熟悉,天天踩在腳底。其實真正要了解土的性質,可能花上一個人的一輩子的時光也未必達到。這種說法絕不誇張,當一個學陶者進入陶瓷的領域,就會慢慢體會土的個性非常簡單卻難以了解,想要充分掌握土性是一門很深的學問。土的黏性、延展性、收縮、溫度、礦物特質等,都需要花很多的時間去和她相處,了解她的特質,方可隨心所欲成型加以應用。
火在陶瓷燒成過程中是最重要的,每一個不小心就前功盡棄。不過以前的陶瓷因為專業分工較細,拉坯的人不懂土、上釉的人不懂燒,比比皆是。現在的陶藝工作者,除了找到適合自己土性的創作材質外,還要懂火;司火時靜聽其聲,光看火色、注意天氣與煙變化,這些燒窯技藝不可忽略!

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柴燒,不同溫度下的變化

上期我們介紹到不同土礦呈現出不同的柴燒效果,這期我們將為您介紹相同土礦的情況下,溫度不同所呈現出的不同效果。

世界上沒有哪一種土最適合柴燒!而是要清楚的特定的土礦,在不同溫層表現哪些特色、質感、是最適合你!找出最適合自己創作的土胎及溫層。下面我們以獅頭山陶土為例,介紹一下在不同溫度時呈現出來的柴燒質感。

溫度1180-1200℃ 哈密瓜、火痕

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武夷岩茶純手工製作全過程-手繪版

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岩茶的“岩骨花香”,得益於武夷山得天獨厚的生態環境、氣候條件,更離不開“中國茶類中工序最多、技術要求最高、最複雜”的岩茶傳統制茶工藝!

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普洱熟茶的香味(二)

普洱熟茶有熟散茶,熟餅茶,熟沱茶,熟磚茶。普洱熟茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料,經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。這些普洱熟茶有哪些特別的味道,又是從哪裡表現出來的呢?

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普洱熟茶的香味(一)

普洱熟茶有熟散茶,熟餅茶,熟沱茶,熟磚茶。普洱熟茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料,經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。這些普洱熟茶有哪些特別的味道,又是從哪裡表現出來的呢?

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造成熟茶不良口感的工藝因素

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我們喝到的熟茶茶味,簡單說就是生茶中那些複雜無比又苦澀俱全的味道“熟化”過來的。生茶中的“茶元素物質”,在渥堆發酵的過程中被轉化成多種“複合聚合物”,於是形成熟茶口感。質量上乘的當年熟茶,沖泡時會清晣地聞到一種植物經過發酵而產生出來的特有的“熟”香,這裡面絕不會有雜味,也不會有異香。想要造就出優良品質熟茶,必定從選料到製作工藝都是嚴格把控的,好的工藝必定能造就柔滑順和醇厚的熟茶口感。現在就來分析下有些令人胃口不佳的不良口感到底是什麼原因造成的。

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