在紫砂界流傳一句話：寧做三把壺，不配一個蓋。因為天然紫砂礦料的主要成分是石英、雲母、方解石、橄欖石、赤鐵礦和長石，它的包裹物是膠泥。這些物質雖天然生成卻組合無序，經摔打製成泥、做坯成型後，再以1180度左右的高溫燒製成壺。
此過程中，壺的色相會隨着對紫砂泥料的每次調配有所不同，也會隨着不同的窯溫和燒法有所變化，再加上泥坯燒成後的收縮率也有所不同，所以紫砂壺才得以“萬紫千紅、方非一式、圓非一相”。而配蓋又要根據原作品的品相、色相、賦意等加以調節，既要配出原作的泥、款、功，又要體現作品的形、神、氣，絕不是捏幾把砂土那麼簡單的事。
品飲要義
品茶，是一門綜合藝術。 茶葉沒有絕對的好壞之分，完全要看個人喜歡哪種口味而定。也就是說，各種茶葉都有它的高級品和劣等貨。茶中有高級的烏龍茶，也有劣等的烏龍茶；有上等的綠茶，也有下等的綠茶。所謂的好茶、壞茶是就比較品質的等級和主觀的喜惡來說。
目前的品茶用茶，主要集中在兩類：一是烏龍茶中的高級茶及其名叢，如鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍及武夷名叢、鳳凰單叢等；
二是以綠茶中的細嫩名茶為主，以及白茶、紅茶、黃茶中的部分高檔名茶。這些高檔名茶，或色、香、味、形兼而有之，它們都在一個因子，兩個因子，或某一個方面上有獨特表現。
不好的茶並不是已經壞了的茶，而是就品質優劣來說。一般說來，判斷茶葉的好壞可以從察看茶葉、嗅聞茶香、品嘗茶味和分辨茶渣入手。
茶葉中的化學成分是組成茶葉色、香、味的物質基礎，其中多數能在沖泡過程中溶解於水，從而形成了茶湯的色澤、香氣和滋味。泡茶時，應根據不同茶類的特點，調整水的溫度，浸潤時間和茶葉的用量，從而使茶的香味、色澤、滋味得以充分的發揮。綜合起來，泡好一壺茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水溫，第三是浸泡時間，第四是沖泡次數。
一，普洱茶原料亂象：
以前，普洱茶的製程很傳統，茶廠沒有交貨壓力，可以慢慢做貨，那些都是曬青的茶品，至少肯定日後陳化沒問題。後來，當普洱茶火起來了，越來越貴，供不應求，有些所謂的”普洱茶”，只是拿一些茶菁，壓成圓餅，就以為是普洱茶，其實，可能茶底只是烏龍茶，綠茶，甚至壽眉茶，更有茉莉花茶。
2014-12-15 石昆牧 大益論壇
品茶，屬於相當個別性的休息，尤其普洱茶除了品茗以外，尚有其他周邊附屬價值與樂趣，口感享受只是其中之一：這也是在台灣茶之外，普洱茶能一枝獨秀區別於其他茶種的主因。優質普洱茶的界定，除了個人香氣口感的好惡，以及個人經常能力允許外，還有購買當時的需求目的。筆者在此針對新制一年左右的生茶餅做說明，從茶區、品種、茶青辨認、餅模與緊壓度、茶湯、香氣口感、葉底等深入探討，提供消費者在選購時作為參考依據。
茶品以口感與陳化特性區分，消費者購買時略可分為三個方向：一為嘗鮮，不儲存：二為可立及嘗鮮，且在五至七年內能有快速變化者：三為適合長期儲存的茶品。此三者之間並沒有明顯界線，或因消費者個人口感評鑒差異過大，筆者在本文所陳述，僅能當建議，而非唯一規格標準。
