標籤彙整: 熟茶

熟茶的渥堆發酵對於普洱消費者來說，簡直就是一個謎，神秘之神秘。首先是因為熟茶渥堆發酵歷時較長，一般在45天左右，一般性的參觀很難觀察到發酵的全過程；再者，很多茶廠將熟茶發酵車間視為禁地，嚴禁參觀。筆者不止在一家茶廠的熟茶 … 閱讀全文 →

所謂拼配，是指茶產品製作過程中，根據需要，由不同地區、不同季節、不同級別、不同存放年限、不同發酵程度的原料按一定比例科學組合，是普洱茶製作中的核心技術之一。拼配的目的是為了創造口味和口感的和諧，茶氣和茶性的和諧，使茶葉的 … 閱讀全文 →

我是小小發酵師，今天談談熟茶與發酵的關系，這裡的發酵指的是渥堆發酵，長期以來大家在談論熟茶品質的時候，尤其是在眾多的開湯吧裡，很多的發燒友甚至一些業內人士都將熟茶和發酵劃等號，討論熟茶品質形成因素的時候也基本只談發酵，這 … 閱讀全文 →

2015-03-05 文/王愷 老茶文摘 在葉先生心中，普洱茶，包括六安籃茶，都是家常茶。“看重的還是實際功效，普洱茶，一直是香港人最普通的茶，70%以上的人群都日常喝普洱，要神秘化，實在神秘不起來。

茶百科由唐人祥出品，謹言摘錄其中識茶選茶部分，分享給茶友們閱讀印證。

熟茶是一種相對難於沖泡的茶。一不留神就會滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉儲良好的茶，泡出了讓人咽喉乾、燥、緊的茶湯。實在令人困惑。 為了把熟茶泡得好喝，筆者針對器皿、水、沖泡手法等一系列問題做了些試驗 … 閱讀全文 →