標籤彙整: 鑒別

再识熟茶（工艺篇） Q:熟茶的渥堆要往里面加什么东西吗？比如说像酿酒要加酒曲，发面要加老面一样？ A:不用，只要加适量的水就行了！熟茶发酵是自身带有的酶，在适宜条件下催化有益菌种快速繁衍而产生的一种极复杂的生物化学反应。 … 閱讀全文 →

当我们走进一家茶庄，坐到泡茶台前，双手接过茶庄老板递过来的一片普洱茶的时候，你的脑子里一定在想：“这是什么年份的？好不好？我如何判断它的年份与好坏？”  年份与好坏，一般来讲，是标志一款普洱熟茶是否物有所值的最重要的两个 … 閱讀全文 →

【一】上方七子饼茶表达方式 1. 1995~2005年：雲南七子餅茶 在此期间，大多数‘雲’‘餅’为繁体字，字体为小标宋，但有少数例外。 详解如下

下关并不产茶，可作为云南主要的茶叶集散地，大理市下关汇集了来自云南省内各地最好的制茶原料，所以，这里才诞生了采用多种云南优质大叶种晒青茶作为下关沱茶原料的沱茶制作工艺。这仅仅只是下关能生产出优质沱茶的重要前提条件。另一方 … 閱讀全文 →